本发明涉及基因工程技术及生物医药领域，公开了一种α‑L‑阿拉伯呋喃糖苷酶及其编码基因和应用。具体地，本发明提供了一种α‑L‑阿拉伯呋喃糖苷酶及其编码基因，含有该基因的重组载体、表达盒、转基因细胞系或重组菌，及其在制备人参皂苷Rd中的应用。本发明所述的α‑L‑阿拉伯呋喃糖苷酶能够较高效地催化人参皂苷Rc反应制备人参皂苷Rd，酶活性较高；在较宽的pH和温度范围内均能表现出较高的活性，稳定性强。而且本发明的α‑L‑阿拉伯呋喃糖苷酶对阿拉伯糖和葡萄糖具有较高的耐受性，有利于和其他的人参皂苷水解酶进行协同作用。