本发明提供了一种银纳米复合材料的制备方法和应用，采用葡萄糖提供碳源，并采用水热法，将碳层完全包覆在银纳米线表面，获得AgNWs@C复合材料；再以AgNWs@C为基体，采用液相法，加入一定量的银氨溶液、聚乙烯吡咯烷酮、柠檬酸，在25‑80℃条件下，磁力搅拌，将银片均匀生长在AgNWs@C基体上，反应完成，离心分离后，获得AgNWs@C@Ag复合材料。本发明制备所得的银纳米复合材料具有核壳结构，形貌可控、高比表面积、对环境无污染等优点，更重要的是可以利用表面增强拉曼散射检测，具有较高的检测灵敏度。另外，本发明的制备方法具有工艺简单、条件温和、可行性高、重复性好、安全、设备投资少、生产成本低等优点。