本发明公开了一种生物活性衍生物蔗渣木聚糖丁香酸酯‑g‑AM的合成方法。以蔗渣木聚糖为起始原料，过硫酸铵为引发剂，N, N’‑亚甲基双丙烯酰胺为交联剂，在水相溶液中制得蔗渣木聚糖‑g‑AM；再以蔗渣木聚糖‑g‑AM为原料，丁香酸为酯化剂，过硫酸铵为催化剂在N, N‑二甲基乙酰胺(DMA)溶剂中制得蔗渣木聚糖丁香酸酯‑g‑AM。本发明制备的产物是在接枝的基础上进行酯化反应，合成的最终产物蔗渣木聚糖丁香酸酯‑g‑AM不仅改善了蔗渣木聚糖水溶性差的问题，扩大其应用领域。同时，引入丙烯酰胺(AM)和丁香酸的活性基团进一步提高了蔗渣木聚糖的生物活性。