一种玉米黄质纳米混悬剂及其制备方法，属于食品添加剂制备技术领域。其特征在于，重量份组成包括：植物油50~90份，抗氧化剂0.1~5.0份，乳化剂0.1~6.0份，含量为60%~80%玉米黄质晶体6~40份。包括下列步骤：A)将乳化剂、抗氧化剂与植物油混合，并加热至35℃~70℃，充分搅拌混匀；B)将玉米黄质进行超微粉碎后，加入至植物油混合液中；C)经过高剪切乳化机，得到粗纳米混悬剂；D)将粗纳米混悬剂经过高能乳化设备，将粒径降至纳米级，制成玉米黄质纳米混悬剂。可以用于食品、医药和保健品中，包括奶油、食用油、夹心、沙拉酱等产品，也可以用来制作软胶囊的芯材。