本发明公开了一种水稻浸种催芽过程中工艺节点的检测方法，包括样本材料的收集、种子浸种催芽实验及不同工艺节点拉曼光谱数据测量、光谱预处理、样本集划分、数据降维、模型建立和节点分析步骤。该方法通过测量种子拉曼光谱数据的变化，实现水稻浸种完成、破胸完成和催芽完成三个关键工艺节点的无损、快速检测。