本发明涉及硫糖铝的合成方法及其方法制得的硫糖铝，更详细地说，通过第一步骤，将蔗糖硫酸化，制备蔗糖多硫酸盐的步骤；第二步骤，将上述蔗糖多硫酸盐利用碱金属水溶液中和，制备蔗糖多硫酸碱金属盐的步骤；第三步骤，在上述蔗糖多硫酸碱金属盐中将碱金属盐取代为铝盐，制备蔗糖多硫酸铝盐的步骤；以及，第四步骤，将上述蔗糖多硫酸铝盐进行中和的步骤，制得硫糖铝。