本发明提供一种E环开裂的乌苏烷型三萜皂苷类化合物，所述化合物结构如式(Ⅰ)所示。本发明提供的化合物具有保护心肌细胞的作用，可用于制备成预防和治疗急性心肌梗塞的药物，为心肌梗塞的预防和治疗提供新的药物选择。同时，本发明还提供了所述化合物的制备方法，所述方法为从毛冬青根中乙醇溶液回流提取，依次过大孔树脂柱，用乙醇溶液梯度洗脱、过硅胶柱，以氯仿‑甲醇为溶剂梯度进行洗脱、过ODS柱，以甲醇：水为洗脱剂洗脱、过Sephadex LH‑20柱，用纯甲醇洗脱后经制备液相分离得到E环开裂的乌苏烷型三萜皂苷类化合物，所述方法工艺简单，可有效制备得到具有保护心肌细胞作用的化合物。