本发明涉及壳聚糖制备技术领域，且公开了一种新型壳聚糖，包括以下重量份数配比的原料：虾壳粉2‑5份、7％的HCL溶液120‑150份、10％NAOH溶液120‑150份、95％乙醇溶液12‑15份、无水乙醇12‑15份和50％NAOH溶液60‑100份。该新型壳聚糖生产用高效制备方法，通过设置有虾壳粉，可根据龙虾虾壳的理化性质，将一般常用的一次短时高温煮沸法改为长时中温间歇浸泡法，制得高脱乙酰度的壳聚糖，达到了食品级壳聚糖的质量指标，在实验过程中，用低浓度的强酸、强碱中温长时间处理，可减少壳聚糖β‑1，4‑糖苷键的断裂，制得高粘度的壳聚糖，同时通过蒸馏的方法回收脱色的乙醇，利用脱乙酰基使用的浓碱液，经回收后稀释用于第二次脱蛋白，循环使用，有效的降低了生产成本。