本申请公开了一种参萸固体饮料及其制备方法和应用。本申请的参萸固体饮料为中药组合物加纯净水和发酵剂厌氧发酵的固体产物；中药组合物由人参、白术、茯苓、陈皮、制半夏、枳实、山药、麦冬、天花粉、黄柏、知母、熟地、牡丹皮、山茱萸、泽泻、钩藤、丹参、赤芍、红花、地龙、三七和水蛭组成；发酵剂占中药组合物和纯净水总重量的0.005％‑0.02％，发酵剂由环丙氨嗪、硫酸铜、硫酸锌、硫酸亚铁、氯化钴、食用盐、小苏打和葡萄糖粉组成。本申请的参萸固体饮料，采用新的中药组合物配方，并结合发酵剂的厌氧发酵处理，使得最终产品具有更好的药效，提高了高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病，以及由其引起的疾病的治疗效果。