本发明公开了一种分子筛缓释材料的制备及应用，先将一定浓度的铁离子溶液与杨梅单宁溶液于室温下混合。随后，将分子筛加入到上述混合溶液中静置反应制备得到杨梅单宁‑铁离子配合物修饰的分子筛。再将上述经表面修饰的分子筛浸渍到含有香料物质和低表面能物质的有机溶液中，从而制备得到可有效缓释香料物质的分子筛缓释材料。该分子筛缓释材料具有优异的缓释性能。