本发明提供了一种VOC有机废气的吸附脱附处理系统及处理方法，所述的吸附脱附系统包括依次连接的预处理单元、废气换热单元和活性炭吸附单元；所述的预处理单元用于除去VOC有机废气中的油雾和杂质，所述的废气换热单元包括换热装置，所述的活性炭吸附单元包括并联的至少两个活性炭吸附装置，所述的换热装置与活性炭吸附装置分别独立地循环连接。本发明提供的活性炭吸附单元采用双吸附床设计，两个活性炭吸附装置交替吸附，其中一台吸附床吸附饱和后切换到脱附操作，同时另一台开始进行吸附操作，实现了有机废气的连续化处理，不会因为要清理吸附装置导致生产线停机清理。