本发明公开了虫草素在制备保肝产品中的应用，属于医药与食品技术领域。本发明将虫草素纯品运用于保肝产品(保肝药物和保肝食品)，虫草素成分占所述保肝产品的质量百分比为0.01‑100%，能有效预防和治疗脂肪肝、酒精肝、病毒性肝炎和药物性肝炎等肝脏疾病，为虫草素相关的保肝产品的开发和运用提供了新思路。