一种聚马来酸酐改性山茶油加脂剂的制备方法，包括以下步骤：将20‑25质量份的聚马来酸酐和40‑75质量份的有机溶剂加入反应器中，升温至60‑70℃，搅拌至聚马来酸酐完全溶解；向反应物中加入400‑450质量份的改性山茶油和3‑7质量份的催化剂，升温至90‑110℃，反应3‑4h；反应结束后减压蒸馏除去加入量中40％‑50％的有机溶剂；冷却至45‑50℃，用20％‑25％质量浓度的氨水调节反应体系pH为6.5‑7.0，并通过补加水调节产品固体含量为25％‑35％, 制得聚马来酸酐改性山茶油加脂剂。