本发明公开了一种驴骨胶特征性多肽及其在检测动物皮胶及其制品中驴骨胶成分中的应用。所述的驴骨胶特征性多肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，该多肽为驴骨胶特有，而阿胶、黄明胶、猪皮胶等动物皮胶则不含。通过液质联用仪对该多肽进行检测，实现了对动物皮胶及其制品中驴骨胶成分的快速鉴别检测，而且还可以对驴骨胶成分进行准确定量。本发明的方法特征性强，灵敏度高，操作简单，为检测动物皮胶及其制品中驴骨胶成分的检测提供了有效技术手段。