本发明公开了一种产β‑榄香烯工程菌株及其应用, 产β‑榄香烯工程菌株通过将含苍耳来源的倍半萜合酶编码基因XsGAS的重组质粒和含酿酒酵母来源的磷酸合酶编码基因ERG20的重组质粒同时转化至E.coli BL21感受态细胞中构建获得。本发明利用构建的重组工程菌在TB培养基中发酵后合成了β‑榄香烯, 经碳源、碳源浓度、诱导剂浓度、诱导时间、诱导OD600优化后, β‑榄香烯产量达到1.17mg/L, 相比于化学合成方法, 本发明的工程菌能高效、无污染的产β‑榄香烯, 适于工业化生产。