本发明公开了一种碱冻融体系预处理几丁质提高几丁质降解率的方法。该方法包括如下步骤：(1)利用微生物发酵获得几丁质酶；(2)称取适量几丁质，加入碱溶液中并搅拌分散，在适宜冻融模式处理下，取出室温融化，煮沸析出几丁质后离心去上清，利用PBS(pH 7.0)缓冲液搅拌重悬，清洗pH至中性；(3)吸取预处理几丁质和几丁质酶于水浴锅中反应，反应结束后，测定还原糖含量。与现有技术相比，本发明方法通过改性处理几丁质，提高几丁质与其酶的附着力，转化效率是未处理的11.01倍，且用时间较短，操作简单，污染较小，具有广阔的应用前景。