本发明公开了一种降低水解副反应程度的环糊精葡萄糖基转移酶突变体，属于基因工程和酶工程技术领域。本发明是通过将编码突变体A133V的基因转入大肠杆菌BL21(DE3)异源表达，获得重组菌BL21(DE3)/pET20b(+)‑A133V，利用该重组菌发酵产酶突变体A133V，其转苷活性与水解活性比例为野生酶的2.5‑2.6倍，大大提升了转苷活性与水解活性的比例，对于工业化生产具有重要的应用价值。