本发明公开了一株通过紫外诱变得到的桦褐孔菌菌株，涉及食品微生物技术应用领域，该桦褐孔菌新菌株，保藏编号为CCTCC NO : M 2018906，推荐的拉丁名为桦褐孔菌JSU LIUK18，拉丁名称为Inonotus obliquus JSU LIUK18。将此桦褐孔菌新菌株用于液态发酵经检验达到污染物限量使用标准的麸皮和米糠全料为主要成分的培养基，生产出桦褐孔菌菌丝体原料和发酵液的发酵物后，经过多频超声辅助提取、冷冻浓缩、柠檬酸浸提置换重金属离子、醇沉醇洗、冻干得到合格的桦褐孔菌多糖产物。