本发明属于医药学技术领域，公开了一种治疗血虚症候的人参药膳及其制备方法，称取5年以下的红参10g生晒、先煎，称取当归6g、何首乌10g、龙眼肉10g、大枣5g；炖盅添水1000g，加入红参煮沸，小火煮180分钟；在炖盅中加入当归、龙眼肉、大枣煮沸，小火煮15分钟，加入调味料；加入何首乌，小火煮5分钟，完成药膳制作。本发明适用于贫血、神经衰弱、术后产后体虚、月经不调及痛经等症属血虚、血瘀者；本发明充分考虑现代药食同源法规要求，有效避免传统药膳中所存在禁用中药材的问题，规范药食同源食品的用量，完全符合现代药膳食品的要求。