本发明公开基于响应面法的提高青稞膳食纤维提取率的方法：设计提取相关因素水平，对青稞膳食纤维进行过氧化氢提取，计算提取率，根据所得提取率确定最优因素水平；通过Plackeet‑Burman实验，分析最优因素水平对提取率的显著性；根据显著性分析结果进行最陡爬坡实验，确定响应面法的试验中心点；根据试验中心点进行实验，对青稞膳食纤维进行过氧化氢提取，得各个因素水品下膳食纤维的提取率；根据步骤四所得提取率构建响应面法的三维定量构效模型；根据所述模型预测的最优因素水平，以所述因素水平对青稞膳食纤维进行过氧化氢提取，提取率即可显著提高。本发明方法简单易实现，提高生产率和产品品质、降低成本、绿色；不用化学试剂，对青稞膳食纤维结构破坏小，是环境友好型技术。