本申请涉及蒸发设备技术领域，尤其是涉及一种防起泡装置及蒸发器，防起泡装置包括：第一引流件以及第二引流件；第一引流件和第二引流件均设置在蒸发器内，且位于蒸发器内的液面上方；第一引流件沿第二引流件的周向设置；第一引流件的一端与第二引流件的进液口相连接，另一端与蒸发器的侧壁相连接；第一引流件承接的液体通过第二引流件流入液面以下。本申请提供的防起泡装置，通过第一引流件以及第二引流件对下落的液体进行引流，在蒸发器的内部形成一个漏斗状的收集管路，下落的液体直接引入蒸发器内的液体的液面以下，避免液体直接落向储存于蒸发器内的液体表面而产生气泡，保障设备正常运行，避免出现跑料、有效成分流失的现象。