本发明筛选出一株银耳菌株(Tremella fuciformis)，菌株名为XY，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2019年4月25日，保藏编号为CGMCC No.17675。本发明还提供了上述银耳菌株在生产银耳多糖中应用，其主要过程为将由CGMCC No.17675制得的种子液接入到固态发酵培养基中进行发酵，得到发酵液。能够制备得分子量在1000‑1500kDa的高分子量多糖及100‑300kDa的低分子量多糖，总产量可达15‑25g/L，蛋白质含量小于0.3％，相比液态发酵法有显著的成本优势，在银耳多糖的工业化生产中具有较好的应用前景。