本发明公开了一种以茶毫为原料提取茶多酚的方法，经过超声波浸提、乙醇提取、超滤、浓缩、萃取、提纯、干燥的步骤，得到茶多酚产品。本发明采用超声波浸提法进行提取，所需的时间短，避免了长时间处于高温下茶多酚被氧化，收率和产品质量都较传统方法高；可有效提高茶毫的利用价值，变废为宝，解决茶毫浪费的问题，对于茶毫的综合利用及深加工有着重要的意义。