本发明属于保健酒技术领域，具体涉及一种以浸提型保健酒的药渣加工蒸馏保健酒的方法。本发明在含有水溶性有机溶剂的均一体系中使用碱性纤维素酶处理保健酒药渣，使药渣结构疏松，而后使用多阶段共沸蒸馏法制备蒸馏保健酒，蒸馏过程中通过多种手段组合提高药渣中挥发性生物活性组分的分离效率，并使用添加剂来改善蒸馏保健酒的口感。除了得到一种蒸馏型保健酒之外，该方法还能提高浸出型保健酒的产量。使用该方法处理后的药渣，仍可用作食用菌培养基、畜禽饲料和纸张原料，不影响其后续利用。