本发明公开了一种优选陈皮炮制工艺，包括具体步骤如下：先将橘皮放置到清洗池中清水清洗，清洗后放入到干燥箱中烘干，得到干橘皮；用雾化喷头对干橘皮表面喷淋，并放入铝罐中密封焖制；将焖制后的干橘皮，放入到搅拌机中进行清炒，得到干陈皮；放入陶罐中，并将陶罐放入到加压舱中加压保存，得到老陈皮；老陈皮取出时，使用酒精涂抹在老陈皮的表面，并静置后，放入包装盒包装。本发明所述的一种优选陈皮炮制工艺，通过系统的单因素考察，从加水量、润制时间、切制形状、干燥温度四个关键因素进行深入研究，同时结合了多个化学成分指标通过正交实验来验证和说明工艺对中药饮片质量的影响，能够更好的控制陈皮炮制时的各个因数。