本发明公开了一种刺薏复方抗辐射饮品配制工艺的研究方法，包括以下步骤：步骤一：刺薏复方(除乌梅饮片外)成分提取正交设计；步骤二：乌梅饮片成分提取正交设计；步骤三：饮品配制；步骤四：口感度调节试验；步骤五：稳定性试验；步骤六：质量标准研究草案的建立。首次以药食两用品种开发出具有抗辐射性质的饮品；该产品的开发是以健康为主，饮品具有很好的功能保健性作用；产品开发前景好，市场应用广阔；该研究为刺薏复方抗辐射饮品的开发奠定了一定的研究基础，具有重要的研究价值。