本发明公开了一种文冠果饼粕饮料及其制备方法，先进行水提和醇提，之后将提取物合并蒸发掉酒精后作为液体组分单独包装，而提取后的滤渣经加水研磨后喷雾干燥为固体组分，与辅料甜味剂共同混合包装，在食用时将两者混合并依据个人口味与其他风味饮料混合，不仅充分利用文冠果饼粕原料使其具有较高的营养价值，而且整个过程无其余外加添加剂的加入，确保饮料制品的健康性，使其发挥最大的保健价值，具有较高的实际应用意义。