本发明公开了一种高蛋白低糖高脂生酮代餐饼及其制作方法，配方按照质量份数包括：扁桃仁粉16‑35份，亚麻籽粉0‑8份，蛋白粉16‑25份，食用油10‑25份，膳食纤维8‑16份，赤藓糖醇6‑15份；本发明的配方不仅适合肥胖人群和高血糖人群食用，同时调节人体肠胃健康，且能够增加机体的肌肉量，提高使用者的健康程度；本发明的制作方法先将油脂、赤藓糖醇和稀奶油混匀，然后加入鸡蛋，膳食纤维，最后加入混好的固体粉末状物料；此种方法使膳食纤维完全溶解，可以使制作的饼干没有明显的粗糙感，口感细腻。