本发明公开了一种印奇果多肽螯合钙的制造方法，其步骤：⑴粉碎过筛：取印奇果粕；⑵水提取：向印奇果粕粉中加入水，搅拌，用酸液调节pH，离心后得到水提取液和印奇果；⑶沉淀印奇果蛋白质：在搅拌的情况下，用碱性钙溶液将所得的印奇果蛋白质水提取液；⑷酶解、灭酶与钙螯合：所得印奇果蛋白质‑钙络合物沉淀，用碱性钙溶液调节其pH，得印奇果多肽螯合钙液；⑸颗粒细微化处理：用胶体磨和均质机，对所得印奇果多肽螯合钙液体体系进行颗粒细微化处理；⑹喷雾干燥：将印奇果多肽螯合钙的均质液，喷雾干燥成固体粉末，收集并冷却固体粉末，为印奇果多肽螯合钙。方法易行，操作简便，成本低、纯度高、风味佳、含钙量较高、得率高、可机械化。