本发明公开了一种糠醛液相催化加氢制糠醇的方法，该方法所选用的加氢催化剂是，将固体镍源及固体氮源按照镍元素与氮元素的摩尔比为1 : 4～1 : 12混合均匀后，在焙烧气氛中300～550℃焙烧1～6h合成。将该催化剂用于糠醛液相加氢制糠醇的反应过程中，该加氢催化剂具有较高的催化活性和催化选择性。本发明具有催化剂不含铬，且制备方法简单，原料来源广泛等优点。