本发明公开了一种树莓浸膏及其制备方法，本发明利用向树莓果渣中添加一定比例反渗透纯水、果胶酶混合均匀，结合超声波法恒温提取25‑40分钟，得到富含原花青素的树莓酶解液。酶法辅助超声波可以有效催化树莓果渣中果胶物质分解，通过超声波产生高效空化效应，促使原花青素加速溶出，同时提高出汁率以及固形物含量。研究表明果胶与原花青素、儿茶素等多酚混合后具有协同抗氧化的效果，还能增强二者的抗癌活性。将酶解液过滤后加入各种发酵液调节pH至3‑3.5，偏酸环境利于原花青素的稳定，同时得到口感佳的混合调配液，50～60℃条件下进行浓缩制得树莓酵膏。为生产营养成分含量较高，色泽透亮、粘度适中、流动性佳的树莓浸膏提供了工业化生产依据。