本发明涉及功能食品及医药行业，具体是一种壳寡糖与姜黄素的复合物及应用。壳寡糖与姜黄素的质量比为1 : 9‑9 : 1；其中，壳寡糖分子量为1000‑8000。本发明把壳寡糖增强免疫功能、改善肝脏和心肺功能等作用与姜黄素抗肿瘤、保肝利胆的功效相互结合，并对肝癌和肺癌细胞具有一定的协同增效的抑制作用，是一种有助于增强免疫功能、抗肿瘤、抗肝纤维化等的功能性食品复合物。壳寡糖与姜黄素都可以作为食品或者食品添加剂使用，易于推广，可以广泛应用于功能食品及医药领域。