本发明公开了一种甜菊糖的生产方法，包括如下步骤：a、将甜叶菊叶粉碎，加入12‑18倍甜叶菊叶重量、质量浓度为68‑72％的乙醇和质量浓度为1.3‑1.7％的醋酸混合液渗滤，4‑8小时后，将渗滤液浓缩得到浓缩液；b、将步骤a得到的浓缩液经柱层析、洗脱和脱色、浓缩和结晶，得到甜菊糖产品。本发明的甜菊糖的生产方法能够缩短生产周期，减少污染，提高出产率，减少固定资产投资，节约原辅料的投入，降低生产成本，工艺简单，减轻劳动强度。