本实用新型提供了用于对发酵罐接种口进行灭菌的装置及发酵系统，涉及灭菌技术领域。进行灭菌的装置包括中空壳体和燃气管道，燃气管道包括围成中空柱状的喷火管道和用于连接气源与喷火管道的输气管道，喷火管道位于中空壳体的内腔中，在喷火管道上设置有多个火焰喷口。发酵系统包括上述装置，使用时将装置安装于接种口处，灭菌装置产生的火焰的覆盖面积较大、密集度高，可以实现快速有效的灭菌。