一种富含乙醛脱氢酶防醉饮品，在水中添加奶粉(在水质量计，质量百分数10％)后或直接在牛奶中添加的质量份数5％白糖和3％的琼脂，灭菌后制成斜面，实施本项专利包括富含解酒酶的菌种J98的培养和发酵生产条件，其中脱氢酶活性检测方法，以及不同剂型产品制作方法。