一种中药材炒制设备，包括支架，支架的上方设置有锅体，支架的后侧设置有搅拌电机支架，搅拌电机支架顶部前侧设置有搅拌电机，搅拌电机的下方设置有搅拌轴，搅拌轴位于锅体内，支架的一侧设置燃气接口，燃气接口通过燃气管道与锅体的底部相连接，锅体包括内层、外层和夹层，外层的外壁上设置有空气口；本实用新型是将燃气直接通入到锅体的夹层中，点燃燃气后，由燃气直接对锅体加热，由于燃气是气体形状，所以可以实现对锅体的均匀加热，且可以通过打开燃气管道的数量来控制火力，提高了工作效率。