本发明公开了一种黄原胶高产菌的构建方法，在Xoc GX01中将正向调控黄原胶生物合成的关键基因udgH基因连接在高表达载体pLAFRJ上，并三亲导入到rpoN2基因失活的突变体中，获得高产黄原胶菌株Xoc GM0826。在NB培养基(多聚蛋白胨5.0g，酵母提取粉1.0g，牛肉浸膏3.0g，蔗糖10.0g，pH 7.0)中，野生型菌株Xoc GX01产胶量为6.56±0.27g/L，高产黄原胶菌株Xoc GM0826的产胶为10.43±0.26g/L，是野生型Xoc GX01产胶的1.58倍。为高产黄原胶菌株的构建提供了一种新的思路和方法。