本发明涉及一种环保法生产甘氨酸的方法，该方法是将反应釜反应过程中产生的C1-C4-醇气体和反应釜在通入氨气后，溢出的未参与反应的氨气一同通入到水冷凝器中，经过冷凝器冷凝的甲醇液体输回反应釜，未被冷凝的氨气输入到尾气回收釜中，反应釜中反应结束后，产生了甘氨酸和氯化铵的晶体混合物固体，对包含固体的反应液进行离心，离心时饱和溢出的氨气也通入到尾气回收釜中。本发明的方法一方面避免废气排入空气中，另一方面提高了原料的利用率，提高了产品的产率。