本发明公开了一种环保水凝胶的制备方法，采用氧化淀粉、氨基酸和羟基乙酸等绿色无毒原料，通过微波辅助交联获得环保型水凝胶。在适宜条件下，所得水凝胶的溶胀平衡比为8.2倍，弹性模量为8.9x104, 满足商业使用指标要求。本方法具有制备过程简单、反应条件温和、反应速度快且制备成本低等优点，制备得到的水凝胶具有良好的力学性能、生物相容性、可降解性及抗菌性。