本发明属于保健食品领域，具体地涉及奇亚籽油在制备降血脂食品或药品中的应用。所述奇亚籽油的制备方法包括如下步骤：奇亚籽经粉碎机粉碎，过筛得奇亚籽粉，在105℃干燥箱中烘2‑3h后，进行索氏提取，加入石油醚，在水浴中加热回流提取6‑8h，合并石油醚提取液，于真空旋转蒸发器上蒸发，浓缩得到奇亚籽油。通过研究奇亚籽油对高脂血症小鼠体内实验得出，奇亚籽油可以降低高脂血症小鼠的脏器指数，以及降低血脂四项指标即血清中的总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL‑C)含量，并升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL‑C)含量。