本发明具体涉及一种提高慢性病患者免疫力的微胶囊及其制备方法，属于食品加工领域。所述的微胶囊有固形物和水组成，所述的固形物包含下列重量配比的成分：芯材30‑45%；壁材53‑68%；乳化剂2%。所述的芯材为奇亚籽油、奇亚籽粉；所述的壁材为高直链玉米淀粉、酪蛋白酸钠、低聚果糖、高粱淀粉、麦芽糊精中的一种或几种混合。制备的微胶囊稳定性好、溶解度高、油脂包埋效果好；本发明的另一目的是提供一种简单可行，过程容易控制的微胶囊的生产方法。本发明的微胶囊，适合各类慢性病患者服用。