本发明公开了一种酶解法制备文冠果叶茶的方法，属于天然植物叶活性成分的提取制备技术领域。本发明以文冠果叶为原料，采用酶解法制备文冠果叶茶，利用纤维素酶、果胶酶和复合蛋白酶，经低温水浴酶解，烘干后制备得到文冠果叶茶。本发明方法能够充分酶解文冠果叶，使茶叶中氨基酸、茶多酚、咖啡碱以及碳水化合物等有效成分充分浸出。本发明方法工艺简单，操作方便，生产条件好，加工成本低，能有效提高文冠果叶茶的品质；开辟了文冠果叶茶制备的新途径，提高了文冠果叶的利用价值，实现了文冠果叶的综合利用。