本发明公开了一种百香果茶及其制备方法，属于茶饮品加工领域，该百香果茶以百香果壳为壳，内填充红茶，并混有百香果原汁和蜂蜜，经干燥制得；本发明制备方法简便易行，操作方便，适于大规模生产，按照该方法生产的百香果茶具有优异独特的百香口感，完全无破坏无损伤的保留了百香果和红茶中的原始营养成分。本发明制得的百香果茶可以有效改善人体吸收功能，促进人体排毒，增强人体免疫力，消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳，同时还具有美容养颜的功效，长期冲泡饮用，可以防便秘、增强体质，改善肤色。