本发明公开了一种从生姜中提取姜黄素及姜辣素的制备方法，包含以下步骤：S1 : 生姜洗净与乙醇搅拌成浆；S2 : 加入乙醇、N, N‑二甲基‑N‑(2‑羟基‑乙氧基乙酯)丙酸铵和1‑丁基‑3‑甲基咪唑四氟硼酸盐，加压溶剂提取，过滤，超滤，得到超滤膜过滤溶液；S3 : 以姜黄素和姜辣素为双模板分子，制备分子印迹聚合物；S4 : 分子印迹聚合物与过滤溶液拌样，上柱，以30%~50%的乙醇洗涤，得到姜辣素，以70%~90%的乙醇洗脱，洗得到姜黄素，本发明方法收率更高，产品纯度更高，并且制备方法简单，易于操作，适用于工业化大生产。