本发明公开了一种白芨药材加工方法，包括步骤：白芨采收；白芨茎块清洗，冲洗表面泥土，置入温水中，并按体积比温水：酒精＝1000 : 3加入52％vol的白酒，浸泡后取出晾干，去须去皮；白芨切片，将去皮去须的白芨块茎熟化，晾凉后切片；切片粉碎，将白芨切片用热风烘干，进行微粒粉化；分离提取，在微粒化后的白芨粉中加入纯净水搅和均匀，使用超声波处理30分钟，再进行加热再提取，提取结束后分离渣液，渣料重复提取3次以上；提取液浓缩，将各次提取的料液进行混合浓缩并水解，将水解液进行脱色处理，最后离心分离出上清液；真空冻干，将上清液冷冻，使水分升华，再经高压灭菌制得白芨粉。本方法可最大限度地保存白芨块茎中的胶质成分，生物活性高，纯度高。